【阿瓦山寨】必点

阿瓦山寨必点

中午时分，在阿瓦山寨餐厅，明星菜鱼头差不多是每桌必点的一道菜。为确保湖湘的原汁原味，辣椒选用在湖南建立的原材料生产基地。

湖南厨师冯雄：“我们的辣椒是从我们自己的栽培基地收获的，我们要在我们的生产基地储存200多天。全部辣椒都是在我们工场生产的。”

为了提高菜品的品质，阿瓦山寨专门聘用了以湖南中餐大师王墨泉为研究对象的研究队伍。依靠客人的喜爱，阿瓦山寨每一年可销售4000万头鱼，使用240吨辣椒。

客人说：“一般的辣椒碎鱼头没有这个味道。这个味道很不错，特别是辣，香，很香，有味觉。”