大理古城美食,大理古城美食攻略老字号

大理不单是旅行圣地，更是美味王国。不管在街边的小摊上，还是在白族的酒店里，都隐藏着大理的美味。现在，梅韵将为您推荐大理必吃的十大美味！

永平黄焖鸡

永平扒鸡宣称“滇西一鸡”，本地上好的土鸡，用花椒、草果、干辣椒、姜等十余种调味品烹制而成。颜色金黄，鸡肉很好吃。永平扒鸡无疑是大理第一道菜。

美味小提示

地道的永平扒鸡位于永平市博南路旁的王晓扒鸡饭店。除此之外，大理的三月街也是每年品味永平扒鸡的好地方。

大理砂锅鱼

砂锅里的鱼是用洱海的新鲜鲤鱼，配以嫩鸡片、火腿、香菇等十几种调料。用祥云做的砂锅慢慢煮。做出来的鱼香味四溢，汲取了十多种调料丰富的鱼肉，细腻适口。

美味小提示

大理古城-人民路的“梅子井饭店”和鱼二路的“杏花村酒店”，都值得一尝。

大理生皮

生皮选用优质的猪后腿、里脊、腰肉，用稻草或麦秸烤至表面发黄，再切丝拌配料生吃。纯生皮肥而不腻，口感酥脆，麻辣鲜香，鲜香的口感令人惊艳。

美味小提示

大理生皮的吃法通常有两种:一种是蘸食材，一种是将食材和生皮混合，做成凉拌。特别推荐海湾大桥生皮，周城生皮，洱源生皮。

Xi周拔巴

喜洲粑粑有甜咸两种口味。咸的用葱花、胡椒粉；饼干包裹着火腿、肉丁和玫瑰糖。不管甜咸，爽脆爽滑的口感和巅峰自然的香气都让人无法忘记。

美味小提示

西州粑粑可以在西州到下关的路上买到。在喜洲古镇，颜佳四合院的老屋门口是最地道的，一般10元一个。甜味和咸味都值得一尝。

土坝湾

大号碗是大理白族人民用于招待客人的传统佳肴。通常有八个菜，包括红米肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、脆皮笋、水fans、金豆和百合丸子，以及一个混合菜和虾汤。山珍海味交融了酸、辣，每一道菜都有特别的含义。

美味小提示

大理的纯土八大碗，只有在传统的白宴上才能品味到。

雕刻李子

雕梅是白族传统风味小吃，因在梅果上刻条纹而得名。腌制的雕梅香脆可口，酸甜可口，让人口干舌燥，开胃爽口。

美味小提示

雕梅在大理古城随处可见，味道和做法都相当地道。振兴路303号“杨记雕梅”还不错。

邵二快

在煮熟的鱼饵块中加进辣酱或甜酱，加入肉末、花生、豆芽和酸菜，然后裹上一根油条或热狗或火腿肠。咬一口，浓郁的馅料零落在嘴里。麻辣温热的口感让你刹那感受到一种说不出的甜蜜。

美味小提示

人民路，振兴路等不少古城都有卖烧饵块的，一般5块钱3-1个，是做早餐或者小吃的好选择。

牛奶风扇

云南十八怪的“牛奶制成扇子出售”指的就是“牛奶扇”。大理的奶扇可以炒、炒，还可以卷成圆柱形的馅，做出各种好菜。当地常见的吃法是用植物油炒熟，撒上盐或糖食用。

美味小提示

大理古城有不少卖烤乳扇的摊位，价格在6元。而炒牛奶粉丝只有在白族酒店才能吃到。

大理三茶

三茶苦、味，是云南白族人接待客人时的饮茶方法。三茶借茶来描绘世界，将饮茶与茶艺、生活融合为一。

美味小提示

品味白族“三茶”有三个地方，一个是在古城洋人街的茶馆，一个是在喜洲白族民居，一个是在洱海上的游船上。

大理凉皮

大理最有名的凉粉是凉鸡米粉。将煮熟的水煮鸡撕成条状，拌入米线中，加进梅子醋和调料，最后淋上一勺卤水，酸甜爽滑，开胃。

美味小提示

凉拌鸡米线，古城人民路的“回顾”和“失色”，或者下关文化路的“大光亮”，都是地道的。

上面说的好吃的大理有没有让人垂涎欲滴？但是，这些特色美味太分散了。如果你想把它们都吃了，你可能要走遍大理。现在，喜欢大理美味的朋友们都有好吃的时候了。即将开业的“余云崔磊园”将汇集白族人民最完整、最丰富的美味。无论是大理的路边小吃，还是高档宴席，你都可以在这找到。

正宗的魏云

除去大理的特色美食，雷翠园还将会集云南各地的特色美味，如过桥米线、蒸鸡、宣威火腿、傣族手抓饭等...应有尽有，让人目不暇接的正宗佳肴堪称经典，哪怕再多一个胃，雷翠园的美味也填不饱。

佳肴

这的美味既兼顾了宾朋对菜肴的要求，又投合了当代人的口味。不只这样，雷翠园的美味在菜品设置上更是精益求精，让每一道菜都成为一件艺术品，带来视觉和味觉的两重享受。

优雅的环境

雷翠园的饭店按照每家餐厅的不同主菜，营造出与之相符的进餐气氛，或古香古色，风情万种，或温暖浪漫...各个角落都细心部署，让你在美好的酒店气氛中品味到耐人寻味的美味，堪称美味，景色相辅相成。

专业厨师

崔磊花园的美食由专业厨师精心烹饪。他们不只精通烹调技术，并且熟悉膳食平衡和营养分配。加上丰富的经验，他们熟悉食客的味蕾，在确保每一道菜的色、味的同时，最大程度的保存了每一道菜的营养和健康。

健康的蔡氏

仅有用健康食材烹饪的美味才是真正的美味。雷翠园的饮食队伍严刻把关每一道工序，从米饭、菜品到食用油、香料、调味品，甄拣云南各地新鲜、安全、优质的食材，为世界各地的旅客送上一桌健康美味的美食。