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大理古城十大美食,大理古城特色美食餐馆排名

关键词:大理古城 来源:神速兔游记 发布时间:2023-01-02 17:29:10

大理古城

大理有不少好吃的,美味达人不必拘束。他们可以欣赏大理漂亮的景色,进行一次美味的旅行。现在,我想给你推荐一些好吃的大理美味。

十大美味大理推荐。

1.永平扒鸡。

永平扒鸡被叫做“滇西一鸡”,用料十分考究。必须是上好的本地土鸡,确保了鸡肉的新鲜灵巧,配以上好的花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十余种食材烹饪而成。颜色金黄,外表酥脆,鸡肉嫩滑适口,深得食客喜爱。大理每年一届的“三月街”是享用永平扒鸡的一大盛事。逛三月街的朋友,想吃烧鸡,就拐进一家店,喝杯茶,喝点水。等了一会儿,一盘永平扒鸡新鲜出炉,配上永平特色泡椒。甜滑的鸡肉和酸酸的咸菜将使人吃起来不腻不腻。

2.大理砂锅鱼。

白族人吃鱼考究“鲜”,在大理洱海吃鱼有福气。融雪的雪水汇入洱海的湖水,滋养了洱海特别新鲜的鱼类。大理家喻户晓的“砂锅鱼”是用祥云产的砂锅,配以嫩鸡片、火腿、香菇等十几种食材,用洱海产的鲜鲤鱼烹制而成。上桌的时候,放满叶子,放在锅里煮。香味扑鼻,红绿相间,色泽秀美,让人一看就食指大动。趁热吃,品尝汲取了十几种丰富食材的鱼肉。它被叫做细腻可口的鱼。

3.大理生皮。

大理生皮来源于洱源县,发展成为大理民族的传统菜肴,当地方言称之为“Haigl”。特别注意皮革的选择和生产。最好的生皮是猪后腿、腰、腰做的。猪皮用稻草或麦秸烤至黄色,然后水洗,加调料生吃。通常有两种吃法:一种是生皮和调料不放在一起,吃的时侯蘸调料;一种是将生皮和肉混合,直接做沙拉。最地道的生皮,细腻无味,酸而不邪,麻辣鲜香。好吃又刺激,让人惊叫。

4.西州粑粑。

喜洲粑粑是大理城乡流行的一种小吃,又名酥脆。是种色、味俱佳的小麦粉烤饼,当中以喜洲白族的传统粑粑最为知名。喜洲粑粑有甜咸两种口味。咸的撒上葱花、盐和胡椒粉;饼干用火腿、肉丁、玫瑰糖包裹,增加风味。烤的时侯用两层炭火把锅里的油慢慢烤到酥脆。不管是甜的还是咸的,那种自然的幽香和爽滑的口感都让人无法忘记。

5.八碗土。

要是你拜访一个白族家庭,或参加一个白族婚礼,你可能会吃到白族的传统菜肴——“吐蕃碗”。八瓦碗指的是八道菜,红米肉、米粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐脑、脆皮笋、水粉条、金豆、百合肉馅饺子,外加个拼盘和虾汤。不少品种的菜都是酸、甜、辣、辣的,因此各个年纪段的人都可以找到适宜自己食欲又对身体有滋补效果的美味。

6.刻李子。

话梅是大理白族人民的传统美味,也是云南知名的特产之一。因在青梅果实上雕刻图案而得名。刻梅子的手法是以腌制好的梅子为原材料,先用石灰水浸泡,取出晾干,之后用切肉刀在梅肉上刻出图案,从中间有一丝空气的空隙中挤出梅子核,慢慢压成菊花状、锯齿形的梅子饼,放入水盆中,撒上少量盐,去除梅子的酸味。腊梅吃起来又香又脆又甜。酸甜可口,开胃爽口,富含维生素C、葡萄糖、氨基酸等营养成分,是种有益于人体健康的食品。

7.烧钓饵块。

在大理旅行,一大早走在街上,随时都可以看见摊位。摊主在眼前放了一个火盆,上面有铁丝网,还有网络上的一些白色圆饼。红栗子在下边用炭火烧着。这是大理烤鱼饵块。饵料做好以后,食客可以按照自己的口味加进辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生、豆芽、酸菜、肉末。根据大理人的吃法,还能在饵块里包一根油条,或热狗、火腿肠,这样整个饵块的馅料更丰富,味道更香。慢慢咬一口,浓郁的馅料就会落入嘴里。那种麻辣而温柔的感觉,绝对将使你感觉到一种说不出来的甜蜜。

8.牛奶电电扇。

《云南十八怪》中的“牛奶制成扇子销售”就是“牛奶扇”的意思。牛奶扇是用牛奶,在酸水中凝结,之后拉伸成扇形薄片。它是中国本地的乳产品,和西方奶酪有着相同的目标。乳扇能用煎、炸等多种方法食用,卷成筒状,内装各类馅料,制成各种美味佳肴。大理白族人最常用的方法是把蔬菜放在油里炒,之后撒上盐或糖,纯净适口,有一种特殊的味道。

9.大理三茶。

是云南白族接待客人时的一种饮茶方法,属于茶文化的范畴。第一种茶——“苦茶”,又叫“白豆茶”,味苦而寒,苦中带涩,意思是你得在生活中努力,才能有大作为。第二种茶又香又甜,称为“甜茶”,意为苦中带甜。第三种“回味茶”是专门为品味身体、润喉而设计的,代表了人生的复杂,都须要更多的“回味”。白“三茶”以茶闻名,将饮茶与茶艺、生活融为一体。茶道充满了深切的人生哲理。

10.大理凉皮。

米粉是云南的特色食品。见名知意,它是种用米饭做成的线形食品,可以煮,可以炒,也可以拌卤。在大理,本地人喜欢吃冷面,不同的民族自然有不同的讲究。回族人比较喜欢凉拌鸡米线,就是把煮好的白切鸡撕成条和米线拌在一起,加进梅子醋和一些调料,最后浇上一勺卤水。入口酸甜爽滑,是开胃解暑的不二之选。在白族人家中,他们喜欢吃生皮和凉皮。单独吃生皮有些油腻。不过要是拌了米粉,味道就中和了。加进萝卜丝和一些调料,一碗特色菜就出炉了。相对于凉拌鸡米线的酸甜口感,生皮凉拌米线往往口感更好,酸辣升级,是大理人必吃的美味。