大理古城特色菜,大理古城本地人爱吃的饭店

生皮是大理白族人民的传统菜肴。吃生皮的风俗据说开始于南诏期间，到现在深得人们的喜欢。只要有白族人居住的地方，就一定有人吃生皮。所谓生皮，即杀猪时，是用稻草烧毛，所以有“白族烧猪”的好名声。因其味道鲜美，营养丰富，无腥味，多年始终是本地白族人民最喜欢的民间佳肴。

除去肉质，生皮好吃，蘸水也是主要要素。蘸水分布细腻，酸甜均衡。红烧梅子、陈醋、酱油、辣椒面、辣椒面、蒜末、姜末，缺一不可。蘸水的味道决定了生皮的受欢迎水平。

酸辣鱼，冻鱼

在大理吃鱼，最有意思的就是和本地的白家渔民划着木船出海，在浪涛飒飒的洱海撒网捕鱼，在缓缓晃动的木船上生火烹鱼。新鲜的鲫鱼，甜甜的山泉水，煮了一锅好鱼汤。酸辣鱼吃起来酸、香。鱼新鲜，水质好，才能做出好吃的酸辣鱼。酸辣的味道非常有穿透力，每一口鱼肉都很入味，风味十足。

去大理旅行应当吃哪些特别的美味？

我是大理宾川人，最有发言权。大理推荐的美味有:宾川海鱼、宾川羊肉粉、大理酸辣鱼、沙巴鱼、大理生皮、祥云驴肉、永平扒鸡、南涧豌豆粉、云龙火腿、洱源刻梅等等，都值得一尝。

大理是中国的热门旅游目的地，全年都吸引着来自世界各地的旅客。当你到达大理古城，你不只要知道古城的宏伟，还要品尝本地的美味。

大理是白族人民的汇聚地。一定要去古城品尝地道的白族山珍海味，吃一些云南当地的山珍海味和小吃，给你推荐一些大理的美味:

生皮。这道菜味道有一些重，生皮，真的是生猪皮。生皮是白族的传统佳肴。用生皮拌料是大理知名的凉拌。还有种吃法，就是带着生皮和食材一起吃。各有各的口味。

饵块饵块是云南的特产，到了大理必不可少。诱饵块简直就是年糕。在烤箱里烤薄饼，直至它看起来是棕色的。然后抹上辣酱和芝麻酱，加入土豆丝、咸菜、油条、肉片等。

砂锅鱼。砂锅鱼是大理当地的名菜之一。洱海出产各类美味的鱼，比如弓鱼、鲤鱼，能用来做砂锅鱼。听闻石锅要用祥云县产的砂锅，用抓来的鲜鱼慢炖，还要加鸡片、香菇等辅料。

打破蛋糕。云南、湖南、贵州等地喜欢称面包为“粑粑”。云南的粑粑种类繁多，当中喜洲脆皮粑粑是大理的代表。喜洲脆皮粑粑咸中带甜，猪油做的咸粑粑最好吃，可以品尝。

十一金一丝不苟。要是你去大理，记着品尝这些本地美味！

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一只喜欢吃的小肥虾，带你体验美味背后的兴趣和文化。^_^

大理最有代表性的小吃是什么？

身为一个土生土长的云南人，一个对大理非常了解的云南人，我一定要告诉你大理有哪些代表性的小吃。把它们记在小本子上，去大理的时候对比一下。

大理身为一个少数民族文化和汉族文化交融的地方，不仅文化特别，更是大理最有代表性的名片。要是只是把大理的“代表性小吃”算作一个吃货的话，就有些心虚了。之后我要告诉你的不仅仅是大理的代表小吃，还有大理的特色菜。请记住，去大理。

特色美食。生皮

大理第一道特色菜，在我看来，属于“生皮”，一开始来源于洱源县，之后成为大理白族的一道特色菜。生皮是以猪后腿、里脊、腰肉为主要原料，用稻草或麦秸将猪皮烤至猪皮表面发黄。之后用水洗净切片，和食材一起生吃。生皮最大的秘密就是泡在水里，辣。

2.大理酸辣鱼

大理酸辣鱼的精华在于白木瓜的酸味，甜中带辣。吃之前味道很吸引人。活鲫鱼的鲜味，干辣椒面的香气，烂辣椒的酸味，让鱼的味道十分浓郁爽口。每一次去大理都会点美食。

3.永平黄焖鸡

永平扒鸡有“滇西一鸡”的美誉，在我看来是云南最好吃的扒鸡。它的用料很考究，而且都是土鸡。鸡肉又新鲜又有韧性。用辣椒、草果、蒜、八角、干辣椒等十几种调料烹制后，还没有上桌，一路飘香。整盘鸡肉色泽金黄，热气腾腾，味道鲜美。

4、芋头海带汤

芋头在日常生活中很多见，但不少人没听说过，也没看过海藻。海苔叫荣华菜，只生长在水质非常好的洱海。它还有另外一个名字“逍遥德”，所以得名是由于它开花时浮在水面上。

芋头海苔的搭配肯定是大理人对吃的最高追寻。黏糊糊的海苔，脆脆的，新鲜的搭配上海菜，吃过就不会遗忘，因为太好吃了。

5.大理砂锅鱼

砂锅鱼是白族的特色菜。白族人吃鱼讲究“鲜”，后台吃山。靠水生活的白族人吃鱼，各有特色。雪山的融雪汇成洱海的水，让水质滋养了洱海的鲜鱼。著名的大理“砂锅鱼”是用洱海产的鲜鲤鱼配以嫩鸡片、火腿、香菇等十几种调料，在祥云制作的砂锅里慢炖而成。味道“鲜”。

零食系列1。烤牛奶扇

走在大理的大街上，到处可见的小摊上，有个火盆，上面有铁丝网，还有白色的蛋糕，就是烤牛奶扇。牛奶扇是大理的特产。它是由牛奶高温做成的。经过炭火烘烤后，奶扇变的酥脆，涂上秘制的“玫瑰酱”或蘸上“辣酱”品尝后就停不下来了。

2.烤鱼饵块

烧饵块和烤奶扇是一样的，不一样的是饵块是米做的，分甜的和咸的。可以按照自己的口味加进各类调料。个人觉得咸鱼饵块相对要好吃，奶迷是牛奶做的。要是你去大理，你可以实验一切。

3.西州粑粑

喜洲粑粑是流传于大理喜洲镇的一种小吃。也叫破酥。是种色、味俱佳的小麦粉烤饼。分为甜的和咸的，热的时候很清爽很好吃。

4.凉拌鸡肉米粉

凉拌鸡米线一定是大理古城的小吃大师花旦。至于到底有多好吃，须要你自己去实验。

5.三杯茶

三茶是大理白族人接待高鹏的标准。总计有三个杯子。第一杯略苦，第二杯略甜，第三杯交融了前两杯的特性。在普通酒店没见过三茶，只在洱海游船上的“白三茶”演出阶段喝过，味道还可以。

我不能写，我太饿了，我恨不得把《去大理》里的东西都吃了！

大理是今天中国的云南省，也是中国十分著名的旅行都市。那么你所在的都市不仅有很多旅行景观，还有很多当地的美味。因此，如果你在大理旅行，也一定要品尝一些本地的美味佳肴。去瞧一瞧它们。

到了大理，一定要品尝本地十大特色美味。第一道是永平扒鸡，用上好的散羊鸡，再配以蒜、辣椒、花椒等，出锅的时侯再放几勺泡菜。这种扒鸡味道更鲜美，有机会可以品尝。

还有大理砂锅鱼，大理生皮，喜洲粑粑，土八碗，雕眉，烧饵块，奶扇，大理三茶，大理凉皮，酸辣鱼，泡椒螺蛳，卷蹄，凉鸡米线，饵丝，弓鱼等等，都是大理有特色的美味，味道也很不错。来大理玩吧。