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大理古城特色美食推荐,大理古城美食排名前十

关键词:大理古城 来源:神速兔游记 发布时间:2023-01-02 18:31:40

大理古城

大理好吃:

(1)大理古城地区;油粉,古城青石桥的油粉最好。凉虾,由米粉和酸橙制成,配以玫瑰糖浆,即玫瑰凉虾。卷粉,也是米粉做的,夏季吃起来凉凉的。五花楼附近还有一家手搓鱼饵块,有甜有咸。古城的小吃主要聚集在电影院、五华大厦、洋人街附近。美食:海苔芋头汤、砂锅鱼、白族特产生皮、宾川县海鱼、乌头炖猪蹄、黑皮。

2县小吃:1。洱源县的李子品种中,赵霁古城的李子是最好的;邓川镇的奶扇,可以炒,可以烤,可以加白糖生吃。2.弥渡县:当地特色邓氏美蓉卷蹄蜜饯。3.微山县:本地人酿制的木瓜醋,还有甜瓜、木瓜、蓝莓、李子蜜饯。3.云龙县千年白族村的诺邓火腿。4.漾濞锅巴油粉。5.永平黄鸡。

【三】大理各地也产野生蘑菇:松茸、牛肝菌、鸡枞菌、普通青(地方称之,因为这种蘑菇摸后会变蓝,但油炸的最好吃)。

1.腌蜗牛

蜗牛产于大理洱海,白族人喜欢吃蜗牛。有各种各样的吃法,当中腌制蜗牛是一种特殊的吃法。清代谭崔在其代表作《云南于海的智恒》中说:“云南上百年嗜螺......姜米秋油争食,迟早要发生。”

2、砂锅鱼

砂锅鱼是大理的名吃。洱海产的鲤鱼配以嫩鸡片、火腿、香菇,慢炖。出锅的时候,光是浓郁的颜色就足够吸引人了。这么多调料的鱼尝起来真的很满足!这道菜在大理下关市所有酒店均可吃到,一锅鱼足够3-4个人吃。

3.三杯茶

三茶是大理白族招待女婿的第一个礼节,经过发展,已经成为白族招待来客的最高礼节。三种茶分为苦茶、甜茶和滋味茶。苦茶多为焙制,故以味苦而得名,民间亦称雷茶。

甜茶之所以甜,是因为茶叶中加进了核桃片和红糖;第三种方式是加进蜂蜜、胡椒粉,还有一些奶粉丝烤黄,有一种说不出来的味道,所以也叫味道茶。

4、洱海弓鱼

洱海弓鱼产于云南大理,又叫“工业鱼”。它的正式名字是大理裂腹鱼,因能用嘴和尾巴跃出水面,形状如弓而得名。弓鱼喜欢逆流而上,从不转头。当它游不上来的时候,它就在前面弓着身子射自己,这样它就能沿着苍山十八溪游到天顶。

弓鱼体型很小,每合约重两到四倍。其肉嫩、精致、适口,籽多刺、怯,味特鲜香。洱海旁的白族人称赞它为“洱海花”。现在由于资源损坏等原因正面临灭亡。

5、巍山巴肉饵丝

火把肉饵丝是巍山彝族回族自治县特有的小吃。肉丝鱼饵百吃不厌,主要是因为它做工精致,选料查究。选料最纯粹的是巍山著名的“黄陂谷”大米。饵丝颜色雪白,口感绵软香甜,不脆不粘。

大理小吃:小锅丝米线,明晃晃的小米饼,脆皮饼,热豆粉,豆腐脑,卷饼,蒸饼,粉饼等地方小吃,在大理古城小吃摊就能吃个够。

喜洲粑粑,也就是烧麦面,分层抹上重油,火腿丁,放在栗子炭炉里烤,很好吃。所有食品店都能品味到。

肉丝,把猪腿放在砂锅里和文人一起炖,用高汤煮,盖上猪肉,马上吃。味道很特别,很好吃。所有食品店都能品味到。

凉拌鸡米线,凉拌米线上盖着煮好的鸡丝。加上核桃酱和面粉做的卤汁,很清爽。所有食品店都能品味到。

话梅,当地民族食品。将新鲜李子用生石灰浸泡后,用刀刻出各类条纹,取出李子核,加入蜂蜜和玫瑰糖,放入瓶中数月后食用。食物很香,非常清爽。它可以在当地的各种杂货店买到。