大理古城推荐餐馆,大理古城美食攻略介绍

大理古城美味攻略

大理古城有什么好吃的？在古城的小摊上，在一家意境悠远的餐厅里，你可以一边欣赏风景，一边享受大理的丰盛盛宴。

在古城的小摊上，在一家意境悠远的餐厅里，你可以一边欣赏风景，一边享受大理的丰盛盛宴。古城内的酒店以大理为主，也有很多穆斯林餐厅。人民路是美食汇聚的街区，晚上洋人街下段是烧烤夜市。

大理古城美味攻略

烧猪肉:杀猪吃肉是大理、洱源等地区白族人民的一种特殊生活方法。在节日或婚丧嫁娶时，白族人杀猪吃肉，他们杀肥猪的方法很特别。方式是，猪被宰杀后，在井边用稻草或桌杆烧烤。一个人会用簸箕煽风助火，另一个人会偶尔用两根棍子拨弄一下稻草，让整头猪都被稻草火烧焦。之后用井水把猪洗干净，用杀猪刀把发黑的皮毛刮掉。刮完之后，整只猪都是金色的，散发出淡淡的香气。最后剖开肚子，把肥猪分成块煮熟或保存。这是白族的“烧猪肉”。味道鲜美爽口，没有汤和猪肉的腥味。

刻梅:是白族传统名吃。唐朝南诏期间，走亲探友，互送雕梅是一种习惯。雕梅因在梅子果实上雕琢条纹而得名。食物又香又脆又甜。酸中带甜，提神醒脑，生津止渴，开胃提神。

大理砂锅鱼:用湘云、弓背鱼、黄壳鱼或洱海中捕捞的鲤鱼等制作的上好砂锅，加上五颜六色的调料而成。上菜时，铺上菜叶的大盘垫在锅里煮，鱼肉鲜嫩可口。号称“百补之饮食”，吃大理砂锅鱼是最大的乐事。

木瓜鸡:在大理州云龙县，其出产的木瓜烧鸡酸而可口，用于防病治病，滋补身体。汤和肉又酸又香，味道纯正，完全没有油腻感。吃完饭，食欲大开，全身舒服。

邓氏美蓉蹄花:邓氏美蓉蹄花是弥渡县的知名特产，已有500年历史。在明代被纳入皇宫名菜。以上好的瘦猪肉为主料，配以10余种全自然风味和宝贵中药。

乳扇:烤、炒、吃冷，甜咸。乳香爽口酥脆，是著名的小吃。

喜洲粑粑:用小麦粉烤，分层抹上重油，火腿丁，放在栗子炭炉里烤，绝对好吃。所有食品店都能品味到。

凉拌鸡米线:凉拌的米线上覆盖着煮熟的鸡丝，加上核桃酱和小粉做成的卤汁，非常爽口。